400 g sýra na smažení, hladká mouka, 2 vejce, strocha soli, strouhanka, tuk na smažení, 2 lžíce mléka nebo vína
Sýr nakrájíme na řízky, které obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných (v mléce nebo ve víně) a se solí (u nás se solí málo, takže já osobně sůl nedávám) a nakonec v přesáté strouhance. Obalené řízky smažíme v rozehřátém tuku z obou stran. Stejným způsobem připravujeme smažený sýr plněný šunkou - mezi dva tenké plátky sýra vložíme plátek šunky, spojíme, obalíme a usmažíme v rozehřátém tuku. K tomu brambory na jakýkoli způsob a salát.
